Thể

Màu sắc của trái cây không chỉ mang giá trị thẩm mỹ mà còn phản ánh thành phần hoạt tính sinh học bên trong. Các sắc tố tự nhiên như anthocyanin (màu tím, đỏ), carotenoid (màu cam, vàng), chlorophyll (màu