Tran

Phần bột chiên thường bao gồm bột mì, bột gạo và một ít bột năng để tạo độ giòn. Một số nơi còn pha thêm bột nghệ để tăng màu sắc vàng đẹp mắt cho món ăn. Bột được pha với nước lạnh đến độ sánh vừa phải,