Kho

Khi thu hoạch, ớt thường được cắt ra và phơi nắng để làm khô. Quá trình phơi khô giúp giữ lại hương vị cay nồng của ớt và kéo dài thời gian sử dụng. Sau khi khô, ớt có thể được xay thành bột tiêu cay hoặc