Soi

Tiếp theo, người ta pha một lớp bột chiên mỏng, thường gồm bột mì, bột gạo, trứng gà, chút muối và nước lạnh, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn màng. Hoa được nhúng qua lớp bột này rồi cho vào chảo dầu nó