Bảng

Một số nhà hàng hiện đại còn sử dụng hệ thống băng chuyền hai tầng: tầng trên dành cho món ăn nóng như tempura, gyoza, yakitori; tầng dưới là sushi lạnh, sashimi hoặc các món ăn nhẹ.5. Triết học và tôn gi